Fırında sütlaç yaparken lezzetli ve kıvamlı bir sonuç almak için birkaç püf noktaya dikkat etmek gerekiyor.
FIRINDA SÜTLACIN PÜF NOKTALARI
1. Pirinci Hazır Haşla
Pirinci iyice yıkadıktan sonra az miktarda su ile hazırda haşla. Bu, alternatiflerini salarak sütlacın kıvamını daha pürüzsüz hale getirir.
2. Tam Yağlı Süt Kullan
Sütlacın daha lezzetli ve yoğun olması için tam yağlı süt tercihi et. Mandaların daha kremsi bir kıvam elde edebilmesi mümkün.
3. Nişastayı açın
Nişastanın açılmasına dikkat edin. Direk sıcak süte koyarsan topaklanma olur.
4. Yumurta Sarısı ile Renk ve Kıvam Kat
Üzerinin güzel kızarması için fırına gitmeden önce karıştırmadan bir yumurta sarısı ekleyip iyice çırparak karıştırabilirsiniz.
5. Su Dolu Tepside Pişir
Fırında sütlaçları doğrudan fırına yerleştirmek yerine, sütlaç kaplarını içi su dolu bir tepsiye yerleştirerek pişirin. Böylece sütlaçlar çatlamaz ve daha yumuşak olur.
FIRINDA SÜTLAÇ MALZEMELER
1 litre süt
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı pirinç
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı buğday nişastası
Fındık
Yeşil fıstık
FIRIN SÜTLAÇ TARİFİ
Ocağın altını açın ve bir tencereye 1 litre süt ekleyin. Ardından süt kaynayınca pirinçleri ilave edin. Bir tur karıştırdıktan sonra 1 bardak şeker ilave edin.
3 yemek kaşığı nişastayı ve 2 çay bardağı su karışımını da ekleyin. Kaynayınca vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Bir tur daha kaynadıktan sonra sütlacı güveçlere yerleştirin.
Fırın tepsisini suyla doldurun. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sütlaçları fındıkla veya fıstıkla süsleyebilirsiniz. Fırında sütlaçlar iftar sofrasına hazır. Afiyet olsun…
